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生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

2020年11月03日 18:16

 餐饮行业一直有这么一个外行难以理解的悖论:生意火却不一定挣钱!原因就在于,餐饮业是一个利润普遍偏低的行业。

然而疫情的冲击下,薄利模式的劣势迅速显现出来,现金流成为制肘餐饮企业的瓶颈。疫情后,餐饮业即将进入“厚利时代”!提高毛利和客单价,降低损耗,成为餐饮老板亟需突破的难题。怎么做呢?

一家餐厅要想提高利润率,提升营业额,投资最少、见效最快的方式,就是在菜单上下功夫!小菜单,大学问!顾客了解餐厅往往是从菜单开始的,它不仅仅是一张纸,更承载着品牌形象,影响着顾客体验,甚至决定了门店的上客数、翻台率、顾客满意度等等。餐厅的经营思维混乱还是清晰,都能在这张纸上得到验证!据专家分析,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!

好的餐厅菜单会将招牌菜做出突出显示,同时显示出独特差异化价值,菜品名称易懂、诱惑,分类清晰,易于消费者点餐。例如,西贝莜面村的菜单整体按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!

在定价上,以外婆家为例,它有一个最简单的计算方法,“诱客菜”售价= 菜肴成本×1.6。这个1.6据说是经过成本/盈利等多项计算之后,得出的最优值。 当然,不同的餐厅菜单,在定价过程中,需要符合各自的菜品成本与餐厅经营成本,这要根据自己餐厅的实际情况来确定。

可以说,好的菜单结构能让消费者有更好的体验,也能让餐厅有更高的营业额,因此,菜单设计在突出产品特色的同时,还要符合餐厅品牌的定位。

餐厅成本控制一直都是餐饮圈的老生常谈。但这次疫情中,成本控制的重要性就体现出来了。特别是在客流回升慢的形势下,如何做好成本控制,成为考验餐厅运营能力的重要一环。以行业内最大的直接变动成本——厨房成本为例,它直接影响着餐饮的利润。厨房成本控制不是无限制地降低厨房成本率,而是要在保证厨房质量的前提下,降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。

对餐饮人来说,一方面要及时汇总成本报表,分析成本的合理性,对成本中出现的异常,用料的不合理等作出调整和改进;另一方面,要及时进行厨房检查,对厨师操作过程中的浪费现象及时指出。比如食品边角料是否充分利用,提高产出率;调料使用是否考虑保质期,防止过期等。垃圾箱也要作为重点检查的对象,看是否有浪费。

租客惠正是助力餐饮企业在自救措施中探索出新的门路、新的商机,增长新利润点的全新平台。

 

租客惠是租客网旗下针对商家和消费者的优惠买单平台,帮助商家拓展精准客源,覆盖商铺周边的各大住宅、办公、商业区。

好比特殊时期,街边、社区餐厅都表现出了超乎寻常的的抗风险能力。因为人们戴上口罩小心谨慎地外出活动,对于人流量大、人群聚集的地方都有抗拒心理,所以社区以及街边店普遍比商场店经营要好。在日常生活中,街铺离顾客更近,顾客更有安全感和依赖性。

 

所以租客网可以利用自身广泛的租客会员群体为商家提供更多客源和更广阔的的品牌知名度,带动商家周边的便民消费,与商家的受众画像相吻合,增长进店客流量,以此扩大品牌口碑。

 

随着市场集中度不断上升以及资源整合的深入,越来越多的商家需要这样的优质本地资讯平台。餐饮行业要对自己的行业充满信心,要行动起来,用自己的实力去开拓市场,借助租客网平台,合作租客惠项目。

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2020年12月15日 10:51

公募密集参与定增 相关基金均现浮盈

再融资新规落地实施两个多月以来,上市公司定增业务迎来爆发,华友钴业、光弘科技、普利制药、世纪华通等上市公司4月以来发布了非公开发行股票募资对象的公告。4月中旬至4月25日,兴证全球、国泰、广发、中欧、九泰等5家公募公布了旗下32只公募基金参与定增的公告。截至昨日收盘,参与认购上市公司非公开发行股票的公募基金悉数产生浮盈。Wind数据显示,今年2月14日证监会公布实施再融资新规以来,至少有28家上市公司开展定增募资业务,不少上市公司也公告了定增发行对象及获得配售的具体情况。上市公司公告显示,18家机构获得华友钴业的配售,博时、财通、兴证全球等3家公募获配;20家机构获得光弘科技的配售,博时、中信保诚、泰达宏利、国泰、财通、九泰、兴证全球等7家公募获配;普利制药的获配投资者共11家,其中2家公募基金为广发和中欧;世纪华通的获配投资者共13家,其中3家公募基金为国泰、广发和华安。公告显示,公募基金认购上市公司非公开发行股票占基金资产净值比例最低为0.32%,最高为4.39%。从发行价看,公募参与定增已获红利。上市公司公告显示,世纪华通的定增发行价为11.47元/股,光弘科技的定增发行价格在23元/股至25元/股区间,普利制药定增发行价格为59.97元/股,华友钴业定增发行价为28.09元/股。截至昨日,世纪华通收盘价为13.67元/股,光弘科技收盘价为25.47元/股,普利制药收盘价为73.74元/股,华友钴业收盘价为33.36元/股。这也意味着,4月所有参与认购上市公司非公开发行股票的公募基金皆已产生浮盈。具体来看,兴全沪深300指数认购华友钴业浮盈431.52万元,兴证全球13只公募基金认购光弘科技浮盈863万元,国泰旗下3只基金认购光弘科技浮盈566.6万元,九泰旗下2只基金认购光弘科技浮盈446.11万元,广发旗下2只基金认购普利制药浮盈1102.15万元,中欧旗下4只基金认购普利制药浮盈4351.84万元,国泰旗下3只基金认购世纪华通浮盈1150.78万元,广发旗下7只基金认购世纪华通浮盈2569.84万元。业内人士认为,随着中小板、创业板再融资大幅松绑,市场整体处于估值低位,将进一步吸引公募基金积极参与定增市场。好买基金认为,就大型公募基金体量而言,拿出不超过15%的头寸参与定增也有数亿甚至数十亿的规模,从而形成主动权益加定增的模式,对公募自身来说,获得了以低成本获取筹码的机会,而对投资者来说是一个很好的参与定增的机会。

2020年04月28日 11:06

租客网:凡事不要等,想租好房子,更不能等

租房对我来说是一件头疼的事,工作性质原因,导致我没有一个稳定的住所,一年内要换要换好几处住所,所以简单,快捷,合心意的租房方式对我来说是十分重要的。我是从事建筑施工行业的。工作原因导致我全国各地跑,每换一个地点,就要找一次房,所以我关注了很多租房平台,租客网是我关注了很久的一个租赁平台,我也算是租客网的忠实粉丝了,当初是因为租客网的一条标语“房子是租的,但生活是自己的”吸引了我,常年漂泊在外的我看到这句话很有感触,近期贝壳找房也是以这条标语来宣传,好的东西想让更多人关注是对的,但抄袭并不是一个好的选择。采用了共享共赢的模式有力的推动了产业创新和转型升级,为节约社会资源和可持续发展树立良好的典范。租客网还全新域名以中文租客的大写拼音ZUKE.COM为域名,打造国内首家“免押金,免中介费”的租客平台。因为换房频率高,居住时间短的原因,传统的租赁平台上很难找到合适的房子,再加上短期的居住还要付中介费和押金,对我来说很不划算,但租客网采取“免押金,免中介费”的形式,全心全意为我们广大租客服务,得到了广大租客的赞许。希望租客网能继续以我们广大租客为中心,更上一层楼,我也会一如既往的支持租客网

2020年04月27日 09:46